koeme:能先向我们介绍下自己吗?是什么让你如此的爱上美食?能分享下你的”爱心便当”的故事吗?

秀逗:大学以前一直生活在湖南,大学的时候来到成都,这真是一座来了就不想离开的城市,一待就是十年了,大学毕业的时候找了份不痛不痒的工作,作为一个朝九晚五的上班族就这么过着,后来老公因为我从上海来到成都,两个在异乡飘泊的人儿都是互相依偎着一起生活。他上班的地方吃饭不是很方便嘛,就开始说自己带饭,那个时候我也是刚毕业没多久,也是在摸索着自己做饭,2006年以前网络上的美食信息远远没有现在那么海量,做法也没有现在这么详细,什么步骤图啊拍的一应俱全,但是还是会在网上去找,然后抄下来,下了班就去买菜来尝试。刚开始照葫芦画瓢做了很多菜以后,就开始举一反三胡乱搭配自己搞搞创新,效果还不错,比如以前只做净肉的红烧肉,后来就慢慢地加些比如红萝卜啊,干豆角啊,土豆啊之类的做各种味道的红烧肉。

koeme:每天都有正常的工作进行着,还要花心思研究美食。在时间规划上你是怎么安排的?

秀逗:很多人在吃过晚饭后一般喜欢散散步,看看电视什么的,我的时间基本就泡在网上更新博客啦,在网上看看别人做的菜啦,或者是尝试着做做糕点什么的,觉得过得还蛮充实的。

 

koeme:在你眼中,美食是复杂的还是简单的?

秀逗:其实只要不是做满汉全席那种太复杂的菜式,我觉得都还蛮简单的,也许有时候做出来的东西只是形似,味道就见仁见智了哈。

koeme:很多人喜欢在厨房,是因为那是个很好的释放压力的方式。对你来说又是因为什么?

秀逗:厨房,我是觉得也是生活的一部分啊,当然如果跟着爸妈一起住又是另当别论了,对我来说当初走入厨房真是赶鸭子上架,离开父母之前,我也是饭来张口,衣来伸手的,但是两个人单独生活在异乡,总不能天天在外面下馆子吧。说不定我就这样被磨炼出来了。

 

koeme:跟我们谈下你的厨房吧。

秀逗:从最开始租住的房子的厨房,到现在买的二手房的厨房,都不是我梦想中或是样板间里那样光鲜亮丽的厨房,但是及时是破旧的厨房,一点也不会妨碍我热爱美食的心情。或许终有一天,我能够亲手装修出一个崭新的功能强大的厨房吧。

koeme:你评价美食的标准是什么?美食让你觉得很快乐,这也是你对待人生的态度?

秀逗:既然是美食,当然在感官和味觉上的享受是最重要的啦。

美食让我觉得很快乐,更多的是因为有家人和朋友的肯定所带来的那种心灵上的愉悦,对待人生的态度,也是这样吧,有简单的快乐就够了。

 

koeme:你最喜欢的食材和菜肴是什么?

秀逗:最喜欢的啊?还蛮难选择的,像色彩鲜艳的食材,比如红萝卜、西兰花、甜椒啊这些,做出来的菜色又好看又好吃。最喜欢做烧菜,四川特色,比如土豆烧排骨,芋儿烧鸡,笋子烧牛肉这些,冬天吃最安逸了,剩下的汤汁拿来煮面还可以再吃一顿。

 

koeme:你觉得要学会做饭菜最重要的是什么,应该如何很好的开始?

秀逗:最重要的当然是有一个热爱厨房的心情,这样的话,有激情有干劲,没什么做不成的。如何开始?如果家里有厨艺厉害的老爸或老妈,当然就最便捷了,手把手的交,学起来更快,如果没有这个条件,就充分利用网络啊,现在美食达人这么多,网上各类菜肴西点中点做法也很详细,视频菜谱也有,学起来应该也是很容易的。

koeme:你会把这个天赋和爱好变成你的职业吗?

秀逗:我觉得美食只是生活的一部分,算是一个兴趣爱好,我并不想我的工作和生活都是做的同一类事情。

 

koeme:除了美食,平时还有什么爱好?

秀逗:我喜欢跟手作有关的一切东西,比如布艺、手工、园艺等等,一些零散的材料经过一番努力,变成了一件独特的物品,我觉得这些东西做出来之后特别有成就感。这种对与美食,我也把它理解为是手工的一类,也是通过自己的双手,把各种食材变成艺术品。

koeme:烹饪一道美食,你在选料及一些工序上会有什么特别之处吗?

秀逗:我觉得这有一个过程,初期的时候反正水平也不高,那就有啥做啥,到了进阶阶段了,就开始会去追求一些所谓的什么进口原料啊,总之就是想用最好的材料,再到后来,就回归了,觉得无论是什么材料只要用心做,都可以做出特别的美食。

 

koeme:在美食上,让你觉得很有成就的事情是什么?

秀逗:最有成就的事情就是出版了几本书,基本上算是对这几年的厨房生涯打了个总结。

 

koeme:你对自己的美食有着怎样的期待和愿望?

秀逗:一直对法国和日本的美食很感兴趣,希望有一天能去那里亲自体会学习。

 

koeme:你喜欢自己现在的生活方式吗?你的梦想是什么?

秀逗:现在这样的生活挺好的,工作不是太累,又有时间可以做自己喜欢的事情。

梦想的话,能开一家自己的小店吧,有甜点、咖啡、音乐、书、外面有个小花园,种满了自己栽培的植物。

 

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